“非遺美食”帶動(dòng)旅游新風(fēng)向！呼倫貝爾大草原特色美食創(chuàng)新大賽開賽
新民晚報(bào)駐京記者 杜雨敖
【新民晚報(bào)·新民網(wǎng)】一座城市、一種味道。當(dāng)鴻雁飛過天空、駿馬渡過河水，馬頭琴聲在呼倫貝爾的夏季草原響起時(shí)，“呼倫貝爾大草原特色美食創(chuàng)新大賽”開賽了。
圖說：大賽海報(bào)。（主辦方供圖，下同）
本次大賽聚焦呼倫貝爾特色美食創(chuàng)新發(fā)展，圍繞“一旗(市區(qū))一特、一企一品”，充分發(fā)揮呼倫貝爾生態(tài)優(yōu)良、食材綠色、餐飲健康、非遺多彩等優(yōu)勢(shì)，助力商旅融合跨界，提振市場(chǎng)消費(fèi)活力，推動(dòng)呼倫貝爾市文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
近年來，呼倫貝爾不斷探索“非遺+旅游”路徑，打造非遺旅游消費(fèi)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。此次美食大賽讓觀者了解呼倫貝爾綠色健康，種類繁多的物產(chǎn)資源，感受呼倫貝爾多民族兼容并包的非遺傳統(tǒng)飲食文化，展示近年來呼倫貝爾美食與文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展成果，通過傳統(tǒng)美食與創(chuàng)新工藝為草原旅游增添新的吸引力。
大賽設(shè)置特色美食、特色美食載體、特色美食旅游商品和特色美食文化4個(gè)方向。特色美食包括非遺美食、特色菜品、特色飲品、特色小吃。比賽將選出呼倫貝爾大草原市域公用的美食品牌，入選《2023呼倫貝爾美食地圖》，為市民和各地游客打造獨(dú)具風(fēng)味的流動(dòng)的美食盛宴。
比賽現(xiàn)場(chǎng)，來自呼倫貝爾地區(qū)的大廚們紛紛帶著自己的拿手菜前來參賽，一道道融合著大草原與蒙古族特色氣息的美食為現(xiàn)場(chǎng)市民游客帶來了一場(chǎng)特色饕餮盛宴。布里亞特包子、肉干面、酒香燜肉、草原佛跳墻、牛頭盛宴、蘑菇包、草原酥皮牛排、草原富貴花等特色菜系深受現(xiàn)場(chǎng)市民游客的喜愛。特色小吃乳酪果凍杯、查干伊德蛋糕、紅白哞手工酸奶、蒙式手工月餅、麗麗婭列巴等美食受到游客好評(píng)。
圖說：比賽現(xiàn)場(chǎng)。
呼倫貝爾25.3萬平方公里壯美綺麗的森林、草原、湖泊孕育了豐富多樣的原生態(tài)綠色食材；這里源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的游牧狩獵炊煙造就了多民族獨(dú)特的飲食文化，與俄羅斯、蒙古國(guó)的山水接壤融合了異國(guó)風(fēng)情的飲食精粹，各民族長(zhǎng)期的交往交流交融，逐漸形成了具有地方標(biāo)志的特色鮮明的各類美食，以及由此產(chǎn)生的多姿多彩的飲食文化，其中許多已經(jīng)被列為各級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
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