云南非遺旅游線路上的美食：麗江很精彩
11月17日至22日，關(guān)老師第二期研修班精彩活動(dòng)：尋找云南非遺旅游路線上的美食系列之一：滇西美食，從祥云、巍山、諾頓到大理，再?gòu)您Q慶到麗江，品嘗到了各地美食，來(lái)自全省各地的33位關(guān)老師研修班學(xué)員參加了精彩紛呈的納西美食研討會(huì)等文化活動(dòng)。
打開(kāi)鳳凰新聞，查看更多高清圖片第一站來(lái)到了云南祥云。品嘗的美味的馿肉 。民間有“驢肉香、馬肉臭，打死不吃騾子肉”的說(shuō)法，驢肉具有“兩高兩低”的特點(diǎn)：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇。對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。另外還含有動(dòng)物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。這家馿肉館已經(jīng)有三十多年的歷史了。 現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)是兩個(gè)小伙子 他們說(shuō)是接姑姑的班 。
第二站，關(guān)老師團(tuán)隊(duì)來(lái)到了巍山，雖然吃過(guò)早點(diǎn)后了，但是來(lái)到了回族的東蓮花村看到了一碗面片，忍不住還是吃了一大碗啊 。素有趕馬經(jīng)商的傳統(tǒng)東蓮花村，據(jù)史料記載，早在民國(guó)初期東蓮花村就有350匹騾馬、50戶養(yǎng)馬戶、7個(gè)大馬鍋頭、100余名趕馬伙計(jì)。經(jīng)過(guò)幾代人的努力，富裕起來(lái)的馬鍋頭們爭(zhēng)相建蓋了許多別具匠心的角樓和風(fēng)格各異的古民居宅院。東蓮花村也因馬幫、商人云集、物資吞吐量大而聞名一時(shí)，成為蒙化縣北川地區(qū)經(jīng)濟(jì)、文化中心。東蓮花村民還善于烹調(diào)，特別是他們待客的傳統(tǒng)菜由老六碗涼雞、乳扇、紅燒牛肉、粉蒸牛肉、牛肉涼片、加時(shí)令小菜組成。回族崇尚節(jié)儉，反對(duì)奢侈浪費(fèi)，菜雖然不多，但每道菜都做工認(rèn)真，地地道道的回族美食。此外，東蓮花還有回族面片、三道茶、油香、樹(shù)皮、馓子、藕粉小糕、燒粑粑、手工餌絲等特色小吃，受到喜愛(ài)。當(dāng)然最好吃的還是一碗面 。它特色是什么呢 ？腌制的大鵝，砍小塊下油鍋炸香，加上了土豆丁、青蠶豆 、水淹菜真是很喜歡的口味啊 。
第三站，關(guān)老師團(tuán)隊(duì)參觀了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)鶴慶乾酒，這個(gè)品牌是國(guó)家認(rèn)定的馳名商標(biāo) ，在云南數(shù)一數(shù)二 的白酒品牌。楊董事長(zhǎng)特意從外地趕回來(lái)很熱情的接待，親自講述發(fā)展歷程，陪同我們參觀了整個(gè)工藝流程， 并品嘗了最新的產(chǎn)品蕎麥酒。綿柔滑潤(rùn) ，回味悠長(zhǎng) ，香氣純正。新品種26個(gè)民族 26種風(fēng)味 ，設(shè)計(jì)很精美 ，走市場(chǎng)路線 ，是小清新，年輕人喜歡的風(fēng)格，也是旅游市場(chǎng)的新品種 。鶴慶乾酒 是個(gè)有故事的品牌 ，茶馬古道上有好酒，講好故事，傳承600年的歷史文化。
20號(hào)中午，33位關(guān)老師學(xué)員在麗江回合，中午品嘗“云南最好吃的100家老牌餐廳”：麗江雪山云朵野生菌火鍋，品嘗了最后一批新鮮松茸、雞樅、雞豆涼粉等珍稀美味；
20號(hào)下午，關(guān)老師學(xué)員們參觀、體驗(yàn)了麗江納西族有著千年傳統(tǒng)的、省級(jí)非遺項(xiàng)目：鷹獵，并品嘗了老鷹從大山里抓到的人工放養(yǎng)野雞。
21日上午，納西飲食文化研討會(huì)隆重舉行，麗江市人力資源和社會(huì)保障局、麗江市非物質(zhì)遺產(chǎn)文化保護(hù)中心、麗江市古城區(qū)人力資源和社會(huì)保障局、麗江技師學(xué)院的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，以及麗江市餐飲行業(yè)知名大師、餐飲同行業(yè)代表、關(guān)老師研修班的學(xué)員參加了研討會(huì)。
關(guān)老師做了“從《納西族飲食文化譜》看傳承與發(fā)展”的主題宣講。
昆工管理與經(jīng)濟(jì)學(xué)院的寧德煌教授做了“積極發(fā)展麗江旅游產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)納西族飲食文化的保護(hù)與傳承”的主題演講。
11月21日下午，由納西族餐飲大師和尚志先生指導(dǎo)，楊松鋼技能大師工作室與麗江百名工匠周一昆工作室成員制作、展示了20道麗江本土菜肴，與會(huì)代表們進(jìn)行了深度探討；
關(guān)老師介紹說(shuō)：今天在麗江楊松剛大師工作室 ，納西族名師周一昆制作的八大碗以及 以二十道傳統(tǒng)民間菜肴，并且詳細(xì)的講了整個(gè)過(guò)程 ，給研修班的同學(xué)上了一課 ，開(kāi)了眼見(jiàn) ，長(zhǎng)了知識(shí) ，了解到納西的民俗生活，真的感謝麗江馨雅緣餐飲管理有限公司朱江董事長(zhǎng)的精心安排。
22號(hào)中午，部分學(xué)員品嘗了“云南最好吃的100家老牌餐廳”：金生麗水花園餐廳，品嘗了他們家暢銷了18年諸多麗江美食。
相關(guān)推薦
云南墨江：“科普+非遺”喜迎“太陽(yáng)轉(zhuǎn)身”
6月21日，在夏至日到來(lái)之際，云南省普洱市墨江縣組織開(kāi)展了豐富多彩的“科普+非遺”活動(dòng)，慕名而來(lái)的游客與天文愛(ài)好者在墨江北回歸線標(biāo)志園近距離體驗(yàn)“太陽(yáng)轉(zhuǎn)身”“立竿無(wú)影”等天文奇觀
登上“非遺”名錄的昆明美食（3）
登上“非遺”名錄的昆明美食（3）昆明美食--官渡餌（制作技藝）餌塊是云南特有的，也是最著名的特色小吃之一。昆明美食--官渡粑粑（制作技藝）
云南非遺亮相“浦江第一灣”
此次“技藝彩云南·相約黃浦江”系列推介活動(dòng)，由云南民族博物館、吳涇鎮(zhèn)人民政府、上海藝術(shù)管理與文化創(chuàng)新緊缺人才培養(yǎng)基地聯(lián)合主辦，以云南非遺項(xiàng)目——白族扎染、傣族剪紙技藝為核心，通過(guò)圖文、視頻、動(dòng)畫(huà)等形式，開(kāi)展表演體驗(yàn)、文創(chuàng)研討、課堂學(xué)習(xí)、社區(qū)
云南非遺(云南非遺擇萃章節(jié)測(cè)試答案)
1、其中著名的傣族孔雀舞壯族彝族銅管舞佤族木鼓舞獨(dú)龍族民歌等多種少數(shù)民族傳統(tǒng)舞蹈及音樂(lè)被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)云南非遺，在傳統(tǒng)文學(xué)方面有怒族若柔語(yǔ)言傣繃文格薩爾史詩(shī)等十幾種種民間文學(xué)云南非遺項(xiàng)目中傳統(tǒng)手工藝作為突出。2、云南10條非遺主題旅游線
云南非遺美食(云南非遺美食有哪些)
1、今年有60余家美食攤位設(shè)“非遺”展示板塊據(jù)悉云南非遺美食，雖然主打“國(guó)際風(fēng)情”云南非遺美食，但今年的風(fēng)情節(jié)也引入云南非遺美食了民族風(fēng)情演出以及“非遺”傳統(tǒng)手藝展示板塊主辦方首次邀請(qǐng)來(lái)自朝陽(yáng)區(qū)崔各莊鄉(xiāng)民間舞龍舞獅表演團(tuán)隊(duì)云南非遺美食，“非
